第58巻 第3号 (平成29年6月) 目次
報文
(1) PCR-RFLPによるツキヨタケの迅速判別法
…菅野陽平・坂田こずえ・中村公亮・野口秋雄・福田のぞみ・鈴木智宏・近藤一成
113
(2) 食品中の甘味料分析における迅速な改良透析法の開発(第2報)
…田原正一・山本純代・山嶋裕季子・宮川弘之・植松洋子・門間公夫
124
ノート
(1) 食中毒を引き起こす有毒キノコの種特異的プライマーによるスクリーニング法の開発
…野村千枝・昌山 敦・山口瑞香・佐久間大輔・梶村計志
132
(2) LC-MS/MSによるアユ(Plecoglossus altivelis)中のフェニコール系薬剤の分析
…南谷臣昭・坂本友佳・永井宏幸・後藤黄太郎
143
(3) ダンシル誘導体化反応の改良による食品中の不揮発性アミン類分析法
…半田彩実・川鍋ひとみ・井部明広
149
(4) 茶中残留農薬分析における新しい精製材料の精製効果
…上田祐子・本田克久
155
(5) 高タンパク食品中の酸性タール色素分析:種々の食品における抽出・精製方法の検討
…大須賀愛幸・植松洋子・山嶋裕季子・藤原卓士・田原正一・宮川弘之・門間公夫
160
調査・資料
(1) ステンレス製の食品用容器および調理器具中の含有金属に関する実態調査
…塩澤 優・羽石奈穂子・鈴木公美・荻本真美・高梨麻由・富岡直子・植松洋子・門間公夫
166
情報ひろば
  • シンポジウム
北海道米の食味向上の軌跡と奇跡 …川村周三  J-55
函館のイカはなぜ美味い―その生態と鮮度保持 …桜井泰憲  J-60
• 新刊紹介…J-72
• 会  報…J-63

本誌掲載論文は,国立研究開発法人科学技術振興機構が提供するJ-STAGEで論文全文を無料公開しています.
そのほかに,PubMed, JDreamIII, CA on CD, AGRIS, Current Contents-Agriculture, Biology & Environmental Sciences, Journal Citation Reports (Imact Factorの算出),メディカルオンラインなどに採録されています.