第54巻 第2号 (平成25年4月) 目次
報文
(1) 食品を介した有害物質摂取のリスク 〜放射性物質摂取のリスク〜
・・・畝山智香子
83
(2) 食品の放射性物質による汚染のリスクをどう考えて,どう伝えるか?
・・・関澤 純
89
(3) 食品中の放射性核種濃度基準値の設定
・・・橋知之
97
(4) 食品中放射性物質の分析と検査
・・・蜂須賀暁子
102
ノート
(1) ホウレンソウのウラン含有量の定量
・・・岸 映里・油谷藍子・尾崎麻子・新矢将尚・加田平賢史・大嶋智子・清水 充
111
(2) 北海道における日常食中の放射性セシウムについて(2011〜2012)
・・・市橋大山・青柳直樹・佐藤千鶴子・内野栄治・伊藤八十男・桂 英二
117
(3) 山梨県産食品中の天然放射性核種 (Pb-214, Bi-214) の濃度
・・・小泉美樹・風間大吾・小林 浩
121
調査・資料
(1) NaI (Tl) シンチレーションサーベイメータによる市内流通食品および給食食材の放射能スクリーニング検査
・・・上村 勝・梨嘉光・木原顕子・都竹豊茂・三井良雄
127
(2) 流通食品中の放射性セシウム調査
・・・鍋師裕美・堤 智昭・五十嵐敦子・蜂須賀暁子・松田りえ子
131
(3) 名古屋市におけるトータルダイエット試料の分析による放射性セシウム摂取量の推定
・・・宮崎仁志・加藤陽康・加藤友香里・土山智之・寺田久屋
151
(4) 名古屋市における食品の放射性物質検査
・・・宮崎仁志・土山智之・寺田久屋
156
(5) 埼玉県における食品の放射能検査
・・・吉田栄充・長浜善行・竹熊美貴子・三宅定明・野本かほる・野真理子
165
訂正
  食中毒原因究明のための遺伝子解析によるキノコ鑑別[食衛誌,53(5), 237〜242]
・・・昌山 敦・村上太郎・佐久間大輔・紀 雅美・山野哲夫・清水 充
172
情報ひろば
  • 講座
完全養殖による海水魚の持続的安定供給と安全性の確保…家戸敬太郎 J-211

• 入門講座
異臭分析に関して機器分析を実施する前の人の感覚を利用した検査と注意点…佐川岳人 J-216

• 最近の話題
日本沿岸域における内分泌かく乱化学物質汚染 〜海洋生物の繁殖に及ぼす影響〜…征矢野 清 J-223

• 特別講演
食品の成分,添加物あるいは汚染物質に起因する発がんリスクについて…原田孝則 J-227

• シンポジウム
身の回りに潜む海洋生物毒と健康危機管理…浅川 学 J-233

• 食中毒等事件例…J-237

• 会 報…J-249

本誌掲載論文は,(独)科学技術振興機構が提供するJ-STAGEで論文全文を無料公開しています.
そのほかに,PubMed, JDreamII, STN, SciFinder, CA on CD, AGRIS, Current Contents-Agriculture, Biology & Environmental Sciences, Journal Citation Reports (Imact Factorの算出)などに採録されています.