第53巻 第1号 (平成24年2月) 目次
公益社団法人 日本食品衛生学会 定款
「食品衛生学雑誌」編集規定・投稿規定
「食品中の放射性物質特集号」の論文募集のお知らせ
報   文
(1) 乾燥いちごから検出された不明赤色色素の構造解析
・・・新藤哲也・貞升友紀・鈴木敬子・田中康一・外川明子・中嶋順一・中里光男・植松洋子
1
(2) サケ類Oncorhynchus masou masouの陸封型(ヤマメ)と遡河型(サクラマス)のアレルゲンの比較解析
・・・嶋倉邦嘉・綿谷ゆきな・塩見一雄
8
(3) 食品添加物ステアロイル乳酸ナトリウムのLC-MSによる組成分析
・・・久保田浩樹・箕川 剛・小関良宏・佐藤恭子・穐山 浩
14
(4) ポリ塩化ビニル製玩具中の可塑剤使用実態
・・・阿部 裕・山口未来・六鹿元雄・平原嘉親・河村葉子
19
(5) 洗浄剤中のメタノール試験法
・・・六鹿元雄・建部千絵・平原嘉親・河村葉子
28
(6) Transfer Profile of Orally and Intramuscularly Administered Tetrodotoxin to Artificial Hybrid Specimens of the Pufferfish Takifugu rubripes and Takifugu porphyreus
・・・ Junjie Wang, Taiichiro Araki, Ryohei Tatsuno, Shinya Nina, Koichi Ikeda, Tomohiro Takatani and Osamu Arakawa
33
ノート
(1) GMダイズ検査におけるGM quickerの有用性について
・・・佐藤徳子・杉浦義紹・田中敏嗣
39
(2) GC-FPDによる飼料中のエテホン分析法の開発と性能評価
・・・ 屋方光則・倉光良造・甲斐茂浩・工藤尚史・矢本亮介・松尾信吾
45
(3) 塩素系ゴムの2-メルカプトイミダゾリン分析法の改良
・・・金子令子・ 羽石奈穂子・河村葉子
52
調査・資料
  アルミニウム含有食品添加物を使用した食品中のアルミニウム含有量
・・・ 荻本真美・鈴木公美・樺島順一郎・中里光男・植松洋子
57
妥当性評価
  超臨界流体抽出(SFE)による野菜・果実中の残留農薬の一斉分析法の妥当性評価
・・・浦西克維・山下浩一・山本圭吾
63
情報ひろば
  (社)日本食品衛生学会103回学術講演会のお知らせ
ifia JAPAN 2012・食の安全・科学フォーラム 第11回セミナーのお知らせ

• 講座
食品分析の各工程における不確かさ要因の洗い出しと数値化
 (シリーズ企画「不確かさ-食品分析精度を維持,向上するために(5)-」)…山野哲夫 J-1
コーヒーの残留農薬問題から見える日本のポジティブリスト制度の課題…石脇智広 J-8

• シンポジウム
トランス脂肪酸を取り巻く状況…都築和香子 J-13
トランス脂肪酸分析の現状と今後…五十嵐友二 J-18
トランス脂肪酸摂取量とリスク回避へ向けて…川端輝江 J-24
トランス脂肪酸を含む油脂の摂取と健康影響について…畝山智香子 J-27

• 食品関連団体めぐり
AOACインターナショナル日本セクション…松岡英明 J-30

• ミニ解説
放射線に関する基礎情報を知るための有用サイト
 (シリーズ企画「食品の放射性物質の汚染実態と安全性の理解に向けて」)…蜂須賀暁子 J-32

食品・食品添加物等規格基準(抄)…J-95
会報…J-225