第52巻 第5号 (平成23年10月) 目次
報   文
(1) 精油成分,食品添加物,過酢酸および界面活性剤がヒスチジン脱炭酸酵素活性の阻害に及ぼす影響
・・・ 上井恵理・寺田 岳・秋山純基・一色賢司
271
ノート
(1) 精油成分蒸気を用いたヒスタミン産生菌の制御 
・・・ 上井恵理・寺田 岳・秋山純基・一色賢司
276
(2) LC-MS/MSによる畜産物中のポリエーテル系抗生物質およびマクロライド系駆虫薬の一斉分析
・・・ 山口瑞香・柿本健作・山口貴弘・尾花裕孝
281
(3) LC-MS/MSによる穀物加工食品および粉ミルク中のセレウリドの分析法 
・・・ 八津川洋一・飯田華子・永田和子・宮本雅史・松田高博・伊藤裕信・中村宗知・藤田和弘
287
(4) LC-MS/MSによる畜水産物およびはちみつ中のピンドン分析法
・・・ 齊藤静夏・坂井隆敏・根本 了・松田りえ子
294
(5) Survival of Biofilm-Forming Salmonella on Stainless Steel Bolt Threads under Dry Conditions 
・・・ Yukio MORITA, Emiko KOMODA, Kazuaki ONO and Susumu KUMAGAI
299
(6) LC-MS/MSによる畜水産物中のベダプロフェンの定量
・・・ 石原三知代・藤田和弘・伊藤裕信・松田高博・八津川洋一・中村宗知・坂井隆敏・根本了
304
調査・資料
(1) ポリ塩化ビニル製品中の6種のフタル酸エステル試験法
・・・ 阿部 裕・六鹿元雄・平原嘉親・河村葉子
309
情報ひろば
  • 講座
外部精度管理調査結果からみた食品分析精度
(シリーズ企画「不確かさ-食品分析精度を維持,向上するために(3)-」)…渡辺卓穂 J-315

• 受賞者講演の概要
器具・容器包装および玩具中の残存化学物質の分析法と溶出挙動に関する研究…河村葉子 J-321
多重PCR法による遺伝子組換えトウモロコシ検知法開発に関する研究…小口太一 J-324

• ミニ解説
食品分析結果の信頼性保証〜論文区分「妥当性評価」の新設〜…渡邉敬浩・荒木惠美子 J-328
食中毒等事件例…J-331

会報…J-339